龍眼變為桂圓

 

緣起:已經好幾年沒有龍眼吃了，不是沒開花就是被荔枝椿象侵襲，今年好不容易龍眼大爆開，雖還有荔枝椿象但還有許多龍眼結果滿滿。下定決心今年要在燻一鍋龍眼乾好自己使用，煮煮桂圓紅棗茶是不錯的選擇。

時間:2021年08月09日~11日

地點:阿蓮老家

阿蓮從七月初至八月每天下雨，七月底回家發現龍眼已漸成熟，於是決定8/6回來看狀況並且整理燻灶，淑芬他們也想下來幫忙。8/9早上回家仍然下大雨本想放棄燻龍眼乾的想法，午餐過後睡醒來發現天空放晴，於是搶時間摘龍眼，下鍋燻龍眼，佛菩薩好像有聽到我們的祈求，三天的時雖仍有時下雨但放晴時間較多，讓我的燻龍眼乾工作大功告成。8/11日載回台中陽台曝曬4天完成，桂圓大功告成。

採摘龍眼

今年龍眼大盛開並結果，初期是乾旱，接下來一個多月的下雨，使得大都數的龍眼任其掉落。

採收回來的龍眼

灶是小弟以前煮飼料餵牲畜用的，鍋是以前的穀倉剪半使用

龍眼下鍋了!

連枝一起放下鍋，薰衣瑱過後自然脫落可將梗取出，較省事但容量較少。

起火了!用龍眼樹枝(乾)的是最好的燃料。

煮豆燃豆箕，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急。

薰蒸4~6小時要上下左右互換，龍眼才會均勻的熟透(累)

薰蒸二天二夜，讓龍眼肉熟了就可起鍋。

載回台中的屋頂陽台曬了4天。

把破皮和不好的挑出，並注意天氣以防被雨淋到。